L'espressione catena del freddo indica il processo che assicura il mantenimento dei prodotti ad una temperatura costante e comunque inferiore agli 8° C o ai 25° C lungo tutto il percorso che va dalla produzione alla vendita. Tale mantenimento è necessario per evitare processi di riscaldamento che provocherebbero una perdita delle proprietà dei medicinali e deterioramento degli alimenti. La catena del freddo consente di mantenere costante la temperatura dei prodotti in tutte le fasi di trasporto e stoccaggio fino all’esposizione nei punti vendita. Ridurre l'intensità degli shock termici vuol dire difendere e preservare la qualità dei prodotti alimentari e farmaceutici. La catena del freddo inizia dal produttore che deve assicurare la giusta temperatura di conservazione dei prodotti nella propria fase di produzione.

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